Pour garnir un siège, une fois celui-ci choisi, il faut apprendre à maîtriser bon nombre d’outils et travailler avec une grande diversité de matériaux. C’est ce que propose le module de préparation au garnissage : « s »approprier les outils et les matières ». Quant à celui-ci, il vous emmène dans la réalisation complète du garnissage d’une assise avec la technique de la simple pelote.Cette technique est à la base du garnissage de siège traditionnel. Vous sanglerez, placerez du crin animal ou végétal et recouvrirez le siège. Il vous apprendra les bons gestes et vous permettra d’éviter certains écueils.
Ce module a été conçu par Philippe Mairesse, maitre garnisseur.
Cuisine | Identifier les différentes fonctions de la brigade
Au terme de ce module, les apprenants seront capables, en technologie de cuisine, d’identifier et