Autocontrole et danger du secteur alimentaire

Cuisine | Autocontrôle et dangers du secteur alimentaire

Les compétences travaillées dans ce module couvrant 2 heures sont :

  • Identifier les
    risques alimentaires d’origine biologique
  • Traiter des informations techniques
  • Consulter des documents de références et y rechercher des informations
    pertinentes
  • Se conformer aux prescriptions reprises dans le guide des bonnes
    pratiques professionnelles

Module
réalisé par John Moerman, professeur au CEFOR à Namur, dans le cadre d’un appel à projets du CRP.  

Numéro d’identification :
AC20.11@CRP-TCULH001
Version du LMS utilisée : 3.11.1+
Date de première mise en ligne : 14/04/2023
Producteur du module : CRP@CFWB
Contact : Laurence Dohogne
Courriel de contact : crp@cfwb.be
Plugins nécessaires éventuels : À définir

Aperçu de nos modules

Cuisine | Les œufs pochés Bragance

Ce modules étudie les 4 étapes indispensables à la réalisation d’œufs pochés Bragance. La tomate mondée, l’œuf poché, la béarnaise, le montage.

Référentiel européen DigComp

Ce référentiel définit les compétences numériques nécessaires à tous les citoyens pour appréhender sereinement les évolutions numériques de nos sociétés.

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